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Gastronomie de Cadiz
par Hoogui Travel || Gastronomie & Vins | 0 commentaire(s)
La gastronomie andalouse est fortement influencée par la cuisine arabe.
À cet égard, la civilisation arabe apporta un certain raffinement qui était alors inconnu en Europe. Ce sont les musulmans d´Espagne, les « Andalusis », qui inventèrent la salle à manger et l´ordre dans lequel les plats sont servis à table, encore suivi de nos jours.
La gastronomie Andalouse repose sur la diète méditerranéenne utilisant essentiellement des produits frais et de l’huile d’olive.
Ici, plus particulièrement pour les pâtisseries, l’influence arabe se ressent : goûtez le tocino de cielo, les pains d’épice de Medina Sidonia, le fameux turrón ou encore les célèbres churros. Parmi les plats les plus importants de la province de Cadiz, notez les Tortillas de Camarones (omelette de crevettes), Patatas aliñadas (pommes de terre en salade), Gazpacho au vin de Jerez, Lentejas con chorizo (lentilles aux chorizo), Atún encebollado (thôn cuit aux oignons), Moruna de Sardinas (sardines cuites à la façon arabe).
Il s’agit d’une cuisine qui utilise le fameux Xeres qui accompagnera merveilleusement tous vos plats.
